C-vitamin er det almindelige navn for stoffet askorbinsyre. Når man køber vitaminpiller, er stoffet ofte den form, der kaldes askorbat, for eksempel natrium-askorbat. Hvor de fleste dyr selv danner C-vitamin i kroppen, hører mennesket til de få arter, der ikke selv kan danne stoffet.
C-vitamin fungerer som en antioxidant og bidrager til immunsystemets normale funktion. Vi har brug for vitamin C, så kroppen er i stand til at producere carnitin, som er vigtigt for at omdanne kropsfedt til energi. C-vitamin kan inaktivere mulige kræftfremkaldende stoffer som nitrosaminer. C-vitamin har desuden betydning for dannelse af aminosyrer og dannelsen af hormonerne noradrenalin og adrenalin.
Hvordan får du C-vitamin, og hvor meget har du brug for?
C-vitamin findes i bær, de fleste grøntsager og hovedsageligt i citrusfrugter. En voksen kan få det daglige behov af vitaminet, for eksempel ved at spise en tredjedel peberfrugt eller en stor appelsin. C-vitamin er normalt en ingrediens inkluderet i kosttilskud til leddene. Det er også almindeligt som en ingrediens i kosttilskud til immunsystemet og til huden. C-vitamin er også ofte tilsat som konserveringsmiddel i kosten. C-vitaminet nedbrydes af kogning, lys, ilt, rygning og varme.
Anbefalet daglig dosis C-vitamin for voksne mænd og kvinder er 75 milligram per døgn. Gravide og ammende bør dog indtage henholdsvis 85 og 100 milligram per døgn. Generelt kan man tåle en del uden bivirkninger. Overskud, det vil sige C-vitamin der ikke optages i tarmen, udskilles gennem urinen.
Mangel på vitamin C
Symptomer på mild C-vitaminmangel er irritation, træthed og svaghed. Ved alvorlig mangel, optræder der i sjældne tilfælde nedsat sårheling, skørbug, sygdom med symptomer som betændelse i tandkødet og modtagelighed for infektion.
